曹佐昌的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

南投阿里山咖啡禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 彰化即溶咖啡新年禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 苗栗衣索比亞咖啡伴手禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，雲林浸泡式咖啡企業禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆冷泡咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，苗栗單品咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，高雄藝伎咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東知名咖啡網友推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 屏東即溶咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺北哥斯大黎加咖啡新年送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新北冰釀咖啡贈品推薦

重訪香格里拉的秋天，層林盡染的納帕海，濃郁的油畫色調，它打破了古典主義的構圖中的水平與垂直，使香格里拉產生了一種強烈的唯美之感——題記 空中俯看納帕海，納帕海象一面鏡子依偎在依拉大草原上，石卡雪山象純潔美麗的藏族姑娘卓瑪在一旁梳洗打扮。 納帕海自然保護區位于云南省迪慶藏族自治州的香格里拉縣。 夏秋季節，雨水、雪山融水豐沛，積水成湖，山水如畫，這里是人間的天堂。秋后，水退成洼，黑頸鶴、黃鴨、斑頭雁從青藏告原南下，這里是候鳥的天堂。 重訪香格里拉，老堯特意用車載著我和妻子從機場直奔納帕海。秋天的納帕海，更像是一幅法國19世紀初期的著名油畫作品，它打破了古典主義的構圖中的水平與垂直，光線的柔和與均勻，使畫面產生了一種強烈的美感沖擊，在熠熠的色調中生輝，極富生命與自然的構想。老堯告訴我和妻子，納帕海的秋天，既是最讓人暢懷的時光，亦是一年中最讓人細讀情懷的季節。沒有強烈的紫外線照射，滿漫山遍野的金黃。水在微瀾間低語；馬的在濕地中互訴衷情，香格里拉在翹首遠眺中寧靜，松贊林寺在遐思逸想間遠晀。 我們驅車環繞30平方公里的納帕海，群山環抱，秋色點染，與依拉草原的豐茂水草，牛馬成群，連成一片風光漪旎的高原濕地，悠哉，悠哉。 重訪香格里拉的秋天，風景這邊獨好。北岸湖心深處、黃鴨、斑頭雁等無憂無慮嬉戲于納帕海的波光掠影中不肯離去，只為等待著十一月中旬從青藏高原那邊飛來黑頸鶴。 納帕海是香格里拉最大的高原湖泊，藏語意為森林背后的湖，位于中甸北隅，距縣城8公里處的建塘鎮，海拔3266米，居住在高原的人喜歡把湖泊叫做海，因為他們知道，江河的壯志源于高原，高原的魂魄終歸大海。納帕海既是云貴高原上最高的“海”，亦是一個隨季節顯著變化的高山湖泊，在不同的季節里，納帕海都會呈現出不同的美景。冬春兩季萬物沉寂在冰天雪地之中，什卡雪山靜靜傲立在遠方，是一道凝固的風景；夏天，萬物蘇醒，綠草茵茵，碧波蕩漾，儼然一派高山湖泊的景致。雨季，湖水面積迅速從幾十平方公里擴充至660平方公里，年平均水量2.57億立方米，旱季來臨，湖水退去，流入金沙江，把波光掠影的納帕海變成一片低頭見牛羊的放牧濕地，顯出秋天成熟的自信。 清晨啟程，晚霞歸去，見我們依依不舍，老饒便帶我們走進湖濱的依拉草原。依拉草原，藏族村落，炊煙裊裊，飄出香濃的酥油茶香味，好客的藏胞捧出雪山之水釀就的“藏秘”，芳香欲醉；篝火熊熊，“鍋莊”起舞，醉眼朦朧，飄逸出濃濃的藏鄉情懷。一排排收割的青稞掛在木架子上，在月光下和我們一齊盡情的享著秋天的喜悅。無論你是經過，還是偶遇，還是尋蹤踏訪，納帕海都仿佛在此等候了千年。無論是春天的天寒料峭，還是夏天萬紫千紅的宣染；無論是秋天色彩斑斕，還是冬天僅剩黑頸鶴鶴孤芳自賞的冷清；無論是清晨輕紗薄霧的朦朧，還是午后陽光和煦溫暖的滋養，在夜晚清麗如水的月色下，納帕海永遠初衷不改，恬淡依舊。重訪香格里拉的秋天，雪山湖泊把秋天的精彩推向美麗的極致，每一片葉子都在喧染著秋天的心醉。 重訪納帕海的秋天。 夜，星漢燦爛，依拉草原上柔風深情，舞動起多少驚艷洛神的飄逸；依拉草原上的鍋莊，唱出了多少風霜流年的情愛；秋月的恬靜與皎潔，迷倒了多少文人墨客的醉意；星眸的詩意，鋪滿了天下多少癡戀情懷；依拉草原上的篝火，染紅了半邊的納帕海，卻醉了幾生幾世。 秋風起，睡意濃，綿綿水鄉入夢來。夜若寂潭，月如銀盤。夢鄉，憶一方水土情深。多少期盼；明月，魂牽夢繞，幾縷鄉愁。 納帕海的秋天，如果時光可以重讀，我會在回憶的起點尋你。你可知否？只為見你，用盡了我所有的憧憬。香格里拉的秋天，因為有你，所有的美景我都不屑一顧；所有的誘惑我都嗤之以鼻。那些秋天的風彩，秋的浪漫，秋的秘境，誰又舍得錯過？ >>>更多美文：原創散文

有心改世界， 給情想百姓。 看花說人生， 問月笑心里。 >>>更多美文：自創詩

只是窗外的一場雨 深冬的蕭條末路 梅花開謝了雪 零落了黑白舊景 只是窗外的一場雨 想到了昨天 以及才離開的你 沒有眼淚 流沙似的心 沙啞了聲音 只是窗外的一場雨 總會有雨過天晴， 陽光好過暖爐 待初花開過 等重新開始 只是窗外的一場雨， 只是我還留戀 雪里的腳印 只是我還愛你 春天就來了 迫不及待。 >>>更多美文：散文詩

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